碳（tàn）酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶（róng）解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分（fèn）解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用（yòng）過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸（suān）氫鈉（nà）

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