無水檸檬（méng）酸

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無水檸檬酸

所屬分（fèn）類：其他羧酸
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發布日（rì）期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸（níng）檬（méng）酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性。在幹燥空（kōng）氣中微（wēi）有風（fēng）化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品（pǐn）、飲料行業作為酸味劑、酸度（dù）調節劑（jì）、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解（jiě），此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結（jié）晶時控（kòng）製適宜的溫度可獲（huò）得無（wú）水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出（chū）水及二氧化（huà）碳。

重慶（qìng）無水檸檬（méng）酸